Recette – Gaufre de Patate douce pour un lunch sain & gourmand –

Recette – Gaufre de Patate douce. Pendant le confinement, les fourneaux chauffent, chauffent, on (re)prend le temps de cuisiner, d’innover, de tenter et de sublimer des recettes. Des bases simples et de bons ingrédients, voilà le secret d’un bon repas.

Voici une petite recette pour un lunch sain & gourmand. Les gaufres sucrées tout le monde connait !! Mais avez-vous déjà dégusté des gaufres salées ? Lancez-vous, vous allez les adorer !!!

Ingrédients pour 4 grandes gaufres :

• 400 g de Patate douce
• 125 g de Farine (selon celle que vous trouverez pendant le confinement)
• 40 g de Beurre fondu
• 1 cuillère à café de bicarbonate (ou 1 demi sachet de levure chimque)
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou 1 demi sachet de levure chimique)
• 100 g de Yaourt végétal
• 2 Oeufs (bio)
• Persil
• Coriandre
• Sel & Poivre

Ingrédients pour la garniture :

• 1 Avocat
• 4 tranches de Saumon fumé
• 4 Oeufs
• 100 g de Cottage cheese
• 1 citron
• 1 salade

Matériel : 

• 1 Gaufrier ( je me sers de mon gaufrier Lagrange électroménager. Modèle Super 2 gaufres Anti-adhésif. Il fait également  croque Monsieur. Une belle marque française fabriquée à Lyon.)

Préparation

Etape 1 : Epluchez la Patate douce, coupez là en quart et la cuire à la vapeur. ( J’utilise le Vitaliseur de Marion pour une cuisson optimale). Réduisez là en purée.

Etape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, avec le bicarbonate et le vinaigre (ou le demi sachet de levure chimique). Ajoutez les oeufs, le yaourt, le beurre fondu, la coriandre et le persil. Salez & poivrez.  Mélangez bien le contenu et réservez au frais 30 minutes.

Etape 3 : Branchez votre gaufrier à chauffer. Faites cuire les gaufres.

Etape 4 : Ecrasez l’avocat, assaisonnez-le avec du citron. Faites cuire les oeufs mollets (Plongez-les 6 minutes dans l’eau bouillante). Disposez sur la gaufre le cottage cheese, l’avocat, l’oeuf mollet et le saumon. Servez & dégustez sans tarder.

Conseils : Accommodez les gaufres selon vos envies, et vos placards !! Avec de la crème, du fromage, des champignons, soyez inventifs. Pensez à remplacer la farine de blé par toute autre farine, riz, sorgo, épeautre, … Nous avons aussi dégusté ces gaufres avec un peu de beurre et de miel, elles sont parfaites pour un goûter également et se marient bien avec du sucré.

Il me reste à vous souhaiter un bon appétit. Et n’hésitez pas à  laisser un petit commentaire ici pour  partager vos avis, ou identifiez-moi sur Instagram @lafillealenvers.