Vitaliseur de Marion – vapeur douce – mon indispensable en cuisine

Vitaliseur. J’aime cuisiner, manger sain et gourmand. Pour moi l’alimentation doit se faire en pleine conscience avec des ingrédients de qualité, si possible bio et naturels. J’accorde une grande importance à mon assiette qui est à la base d’une bonne santé.

Je suis ravie d’avoir découvert Le Vitaliseur de Marion qui correspond à toutes mes attentes et me permet de manger sainement en conservant toutes les qualités nutritionnelles de mes repas. En effet, ce n’est pas tout d’acheter de bons produits si ceux ci sont altérés par leur mode de cuisson. La cuisson vapeur douce est la cuisson diététique par excellence.

« Que ton aliment soit ta seule médecine » Hippocrate

 

Qui est Marion ?

 Marion Kaplan est nutritionniste, elle s’est spécialisée dans la bio nutrition. Marion est l’auteur de plusieurs ouvrages et recettes sur la cuisson douce à la vapeur. De sa rencontre avec André Cocard, ingénieur chimiste, est né le Vitaliseur de Marion .

 

Le Vitaliseur

 Un cuit vapeur à basse température pour une cuisson à 95 °. Son objectif, cuire les aliments à coeur en conservant les aliments « vivants », c’est à dire en gardant tous les éléments nutritifs, vitamines, oligo éléments et sels minéraux. Une cuisson à la vapeur douce est idéale, elle cuit sans dessécher et conserve le goût et la texture.

Le Vitaliseur Marion a fêté ses 30 ans. Il doit son succès à sa simplicité et son efficacité. En inox, composé d’une cuve, d’un panier à trous appelé tamis, et d’un couvercle il assure une cuisson optimale. Le Vitaliseur respecte des paramètres physico-chimiques, en calculant le diamètre des trous, leur nombre et leur répartition. L’incurvation du couvercle en dôme est essentielle également, elle permet à l’eau de condensation de glisser le long des parois. Tout a été pensé et bien fait.

 

Avantages 

• Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant.
• Il cuit  les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C).
• Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson.
• Adapté à tous les types de chaleurs (gaz, électricité, vitrocéramique, induction).
• Le Vitaliseur de Marion raccourcit les temps de cuisson. 

 

Utilisation

Le Vitaliseur est multi-talents, il cuit, décongèle en douceur, réchauffe, maintient au chaud, fond le chocolat sans cuire ni dessécher. Il permet de cuisiner, protéines, légumes, fruits, gâteaux, pains, et autres préparations gourmandes. Préaprer et cuire tout un repas en un temps record et facilement ! Dans le même panier on peut cuire du salé et du sucré, chacun gardant sa saveur et n’altérant pas le goût des autres.

J’ai choisi le modèle Grand Chef avec en accessoire le moule à cake.

 

95 °

   95 ° est le magazine de la vapeur, avec une version en ligne. Un magazine bimestriel et site complet proposant des recettes simples et gourmandes adaptées à tous. Du vegan, au paléo, en passant par le sans gluten et même des recettes de Chefs. Marion Kaplan a pensé à tout !! Des recettes, des conseils, des interviews…

 

Ma recette Flan de courgettes Chèvre acidulé

• 600 g de courgettes
• 6 oeufs
• 1 chèvre frais
• 2 cuill. à soupe de maîzena
• 1 cuill. à café d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Confiture d’Oranges amères
• 1 Orange
• Sel, poivre & ciboulette
• Pousses de graines germées

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1/ Couper les courgettes en fines tranches et les faire cuire 10 min au Vitaliseur. Assaisonner en fin de cuisson sel & poivre.

2 / Battre les 6 oeufs et ajouter la maïzena et les courgettes, le chèvre frais puis la ciboulette ciselée.

3 / Verser l’appareil dans le moule à cake du Vitaliseur et cuire 30 min.

4 / Laisser refroidir et préparer la vinaigrette avec la confiture d’Orange amère, et le jus d’une demi oranage

5 /  Dresser avec les graines germées et le zeste d’orange.

Vitaliseur de Marion Modèle Grand Chef // offre de lancement à 218 euros au lieu de 272,50 euros //