Le Château de Berne
Le Château de Berne se situe sur la commune de Lorgues, dans le Haut Var. Le coeur de la Provence, un cadre d’exception pour ce domaine qui s’étend sur plus de 500 hectares bordés d’une forêt et de champs d’oliviers. Une nature préservée pour un lieu authentique qui invite à vivre une parenthèse de bien-être, une expérience au coeur d’un domaine viticole. Découvrir le var et ses vins, avec le rosé emblématique de la Provence… Bien plus qu’un vin, un véritable art de vivre.
La Vigne et la Cave
Un vignoble de 143 hectares mis à l’honneur par une agriculture raisonnée, le domaine est en conversion biologique. Un terroir argilo calcaire sur un plateau à 300 mètres d’altitude. Lorgues terre de vin, c’est 12 vignobles, une association présidée par le Prince du Luxembourg. Partage, entraide, et respect des traditions en sont les maitres mots.
Les vins du Château de Berne se déclinent en trois couleurs dans leurs bouteilles carrées reconnaissables entre toutes, une belle signature. Une tipycité et un terroir fort et présent pour une belle production.
Mon coup de coeur se porte sur le Blanc Château de Berne, AOP Côte de Provence. Cépages Rolle et Sémillon pour cette cuvée vieillie en fut de chêne et d’Acacia. Un vin bien équilibré, aux notes fruitées et une finale fraîche.
Mention spéciale pour le Pur, vinification parcellaire des récoltes tardives de grenache sur le plateau avec les 1er jus seulement. Un résultat très fin, raffiné et féminin avec un bouquet floral et une belle longueur en bouche.
Une cave ouverte toute l’année avec visite des chais, dégustations, accords mets et vins, avec également la découverte de l’huile d’olives du Château et la mise en valeur des confitures du verger.
L’Hôtel – Spa ***** Relais & Châteaux
Sublime bâtisse dans un bel écrin verdoyant. 27 chambres et suites à la décoration sobre et élégante aux inspirations provençales. Un style authentique pour cette bâtisse centenaire avec des chambres ouvertes sur une nature omniprésente. Leurs noms font référence aux fruits, fleurs, et plantes de la région…
Une rénovation et réhabilitation parfaitement maitrisée pour préserver patrimoine et allier modernité. Une nouvelle identité signée Lafourcade Architecture.
La piscine extérieure à débordement offre un décor de rêve avec ses palmiers et sa belle décoration. L’endroit parfait pour prendre le soleil en pleine nature.
Un Spa Cinq Mondes de 800 M2 propose sauna, hammam, jacuzzis, bassin de nage à contre courant, espace détente, yoga en plein air et jardin japonais. Véritable invitation sensorielle complétée par des soins visages et corps Cinq Mondes.
La Fille à l’envers a choisi un modelage du visage… Détente absolue
Pour les plus sportifs, une salle de fitness avec les derniers équipements complète les diverses propositions sportives et de plein air. Terrain de tennis, pétanque, sentiers de randonnée, de VTT. Le Château de Berne met à disposition un guide de randonnée au coeur du vignoble ainsi que des vélos à assistance électrique pour faire le tour du domaine ou partir à la découverte des villages voisins.
Les Potagers
3 potagers sont présents au Château de Berne. Une belle terre ensoleillée pour des légumes généreux. Tomates anciennes, épinards, petits pois, carottes, courgettes, aubergines et plantes aromatiques. Du potager à l’assiette, le coeur de la cuisine du Château de Berne commence ici… Légumes du potager, fruits du verger, et produits locaux sont la base du Chef Benjamin Collombat.
La Gastronomie au Château de Berne
Le jardin de Benjamin, restaurant gastronomique étoilé, propose une cuisine raffinée et pleine de fraicheur, sublimée par les arts de la table. Des tableaux colorés où les légumes sont à l’honneur. Benjamin Collombat a fait ses classes auprès de Guy Martin avant d’ouvrir son établissement où il a décroché sa première étoile, il est maintenant à la tête des cuisines du Château de Berne. Belle rencontre avec ce Chef passionné qui aime échanger et transmettre. J’ai eu la chance de pouvoir diner à La Table du Chef, un menu découverte réalisé sur mesure et présenté par le Chef lui même à sa table, au plus près des cuisines pour suivre cet incroyable ballet. Une alcôve intime et tournée sur la cuisine où l’on se sent privilégié.
Le Château de Berne propose également un autre restaurant avec Le Bistrot de la Cave, esprit convivial et cuisine du terroir.
Le Château propose des cours de cuisine avec le Chef Benjamin Collombat et son Chef pâtissier Eric Raynal. J’ai adoré mon cours de pâtisserie « Macarons aux fruits rouges. » De belles installations avec une cuisine école ouverte sur la cour du Château. Une ambiance parfaite pour cet atelier pâtisserie qui se termine par une belle et gourmande dégustation.
Évènements
Une jolie programmation vient rythmer les jardins du Château de Berne. Les mois se suivent avec concerts en plein air, festivals de jazz, journées bien-être, Festival Food Truck, et autres réceptions sur mesure.
A visiter…
Lorgues est au coeur des petits villages provençaux varois. Tourtour, Aups, mais aussi le Verdon et son sublime lac. Autant de possibilités pour découvrir le var depuis le Château de Berne.
Le Château de Berne est un lieu sublime à découvrir le temps d’une journée, d’une week-end ou de bien plus. Un établissement plein de vie avec un personnel chaleureux et très à l’écoute pour une découverte sur mesure… J’ai déjà hâte de revenir bientôt…
Château de Berne – Route de Salernes – 83510 LORGUES
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