Je suis peut-être pas prête à m’engager, mais…me lancer à 100 mètres de haut, entre jungle et ciel à 100 km / heure…  Aucun souci !! 

Quand tu n’as peur des bonnes choses 🙃

PURA VIDA 💛

Toi aussi tu es comme ça ? 

C’était grand de filer à toute allure suspendue au dessus de la canopée à Monteverde au Costa Rica 

Merci @treetopiapark & @castcentralamerica
🌺Pura vidaaaa 🌞✨
Le mot le plus entendu au Costa Rica... et sûrement le plus ressenti aussi 💛

On pensait que Pura vida, c’était juste une jolie expression.
Un truc qu’on dit pour faire comme les locaux.
Mais en fait, non 🇨🇷

C’est une façon de respirer, d’accueillir le moment, de sourire sans raison, de vivre sans courir…

C’est un « tout va bien » même quand c’est pas parfait.
C’est un « je suis là, et c’est déjà beaucoup »

C’est quand t’as plus de batterie mais que t’as la paix intérieure.

C’est quand t’es trempée par la pluie tropicale mais tu ris quand même.

C’est quand t’as une copine qui te suit dans toutes tes idées, même les plus folles.
Bref, Pura vida, c’est nous. souriantes et pleine de gratitude

Pura vida, en espagnol, ça veut dire « vie pure »... mais ici au Costa Rica, c’est bien plus que ça, c’est un mantra, une philosophie de vie, un état d’esprit léger et reconnaissant.
Costa Rica, merci pour ce rappel essentiel.
Pura vida de tout notre cœur 🌞

Et toi, tu adoptes la PURA VIDA ?
Ils en parlent mieux que moi…
Des étoiles dans les yeux, des souvenirs plein le cœur, et un seul mot qui revient : incroyable 💥

La Colombie nous a retourné (dans le bon sens hein 😅) C’était fou 🔥 

La beauté, l’émotion brut, la magie du groupe, et l’intensité de la Colombie ⚡️

Parfois, partir c’est revenir différent 💛
Dans ce réel, ce sont leurs mots, leurs ressentis. Leur vérité… 

Sur cette aventure humaine rare… Un voyage au cœur de la Colombie… et au fond d’eux-mêmes… 

Merci à ce groupe d’avoir dit oui à l’inconnu, et d’avoir vibré si fort ensemble ✨

Je vous aime ma Team numéro 1 

PS: Suite à un désistement, il reste une place pour le voyage en Colombie du 29 août au 11 septembre… Peut-être la tienne 🇨🇴

Voyage organisé par @tempocolombia.travel & accompagné par moi !!! 

@guilhem_delcasse @thomas_frng @victorine__angelina @fredo_martin05 @chlo_lvc @katiagrisanzio @caro_inked @menupaulapinto

Food & places

La Bûche de Noël

23 décembre 2015

Noël c’est déjà demain !

La fille à l’envers vous dévoile sa recette, enfin celle de son Papy, ancien Boulanger Pâtissier.

Cette année c’est vous qui faites le dessert !! Avec une recette de génoise toute simple et tellement légére pour ce biscuit roulé traditionnel. Il ne vous restera plus qu’à choisir le parfum à lui donner.

Chez moi, c’est crème de marrons-mascarpone, chocolat et marrons glacés Corsiglia.

Un classique pour ce Best-seller des Fêtes. Petit conseil, réalisez votre Bûche la veille elle n’en sera que meilleure !

Recette de la génoise : 

  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  •  120 gr de Farine 

préchauffez le four à 180 °

Le secret pour un biscuit léger et aéré : battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux. Incorporez la farine en pluie, sans cesser de mélanger délicatement avec le fouet. La pâte épaissit et forme un ruban.

Etalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à mi-hauteur 8 à 10 minutes selon votre four. La génoise ne doit pas trop colorée.

Déposez la génoise sur un torchon humide et enlever le papier de cuisson.

Imbibez à l’aide d’un pinceau le biscuit avec un sirop de sucre léger (sucre et eau). Roulez le gâteau sur lui-même et réservez au frais dans le torchon.

Cette étape permettra au biscuit d’être roulé sans qu’il ne casse.

 

Recette de la crème aux marrons :

  • 100 gr de marrons cuits au naturel
  • 150 gr de créme de marrons
  • 150 gr de mascarpone
  • 100 gr yaourt soja
  • 100 gr de marrons glacés
  • 3 gr d’agar agar

Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse et gourmande.

Portez à ébullition l’appareil et ajouter l’agar agar. Réservez au frais quelques minutes.

 

Recette du glaçage et décor :

  • 200 gr de marrons cuits au naturel
  • 150 gr de crème de marrons
  • 80 gr de beurre ramoli
  • 50 gr de chocolat dessert
  • quelques morceaux de marrons glacés

Mixez les ingrédients, et mettre l’appareil au congélateur pour faciliter le travail de décoration de la Bûche.

Etalez ce mélange entre deux feuilles plastiques spéciales cuisine  (avec des pochettes transparentes d’écolier ça marche aussi). Remettre au frais quelques minutes.

Dressage :

Sortir la génoise, garnir celle-ci avec la crème marrons-mascarpone puis roulez de nouveau le biscuit. (coupez les bords de chaque côté pour un rendu plus régulier).

Recouvrir la Bûche avec le « glaçage » et imaginez votre propre déco avec le chocolat et les marrons glacés.

Bonnes Fêtes …

Appareil pour la génoise

Appareil pour la génoise

La pâte doit former un ruban

La pâte doit former un ruban

Le biscuit roulé

Le biscuit roulé

La Bûche marrons chocolat

La Bûche marrons chocolat

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