Merci la vie 🧡 

Pour le soleil et pour la pluie,
Pour les joies et la douleur… 
C’est en ayant vécu de grandes peines qu’aujourd’hui je vis aussi bien les grands bonheurs 🧡

Souvenir d’un coucher de soleil à Tamraght @mariejuliepilates @rocknlaure @hamidouabbou 

#chevalsurlaplage #jpeuxpasjaisunset #sunset #tamraght #maroc #inspiration 
#lafillealenvers
Océan, vie, liberté & aventures 

Ressentir la puissance de l’onde océanique, s’enivrer d’embrun, de sel sur la peau et de soleil dans le cœur.

Avec tout mon amour … 

A. 

#ocean #maroc #bananapoint #surftrip #surftripmaroc #oceanatlantique #protegerlocean #liberté #lafillealenvers
Le goût des choses 🧡

Des souvenirs gustatifs, olfactifs, visuels, auditifs et sensitifs… Se souvenir des belles choses 🤩

Parmi les 5 sens pour toi un souvenir est avant tout ? 

A tous les souvenirs à venir… 

Amour, Lumière & Énergie ✨

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Concours : 20 piadinas à gagner !!

 Pour le printemps on t’offre 20 piadinas Felicità à découvrir dans une des adresses françaises : Marseille, Nice, Paris. 

🇮🇹 Felicità C’est la nouvelle recette de la Piadineria : jambon speck, stracciatella, champignons, crème de truffes et laitue. 

🙃 J’ai choisi une version Veggie sans jambon, avec supplément avocat & courgettes grillées !! 

🤌🏼Tous les produits sont frais et importés depuis l’Italie. 

Pour gagner : 
- Liker ce post 
- Suivre @lafillealenvers 
- Suivre @lapiadineria_fr 
- Identifier des gourmands en commentaire 
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Bonne chance & bon appétit !! 
(Résultat 29 / 03 - 20 Piadinas = 20 gagnants)

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Food & places

Anniversaire La fille à l’envers avec les gâteaux d’Elyse

28 juillet 2016
fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

La Fille à l’envers a fait confiance à la Boulangerie Pâtisserie Elyse pour son anniversaire. Elle t’avait déjà parlé d’Elyse sur le blog avec l’article « Demain c’est les Rois ».

Elyse est un savant mélange entre tradition et modernité. Des farines et des hommes la nuit, pour des délices gourmands le jour dans les vitrines de la belle Elyse.

Derrière la Boulangerie Pâtisserie Elyse se cachent deux soeurs qui aiment le bon , le beau et le travail bien fait. Elles ont su s’entourer d’un des meilleurs pâtissiers pour la création de leur collection hiver / Eté. Le Chef pâtissier n’est autre que Serge Billet meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie. Ce dernier élabore les recettes des gâteaux d’Elyse avec Xavier. Un tourier est également là pour s’occuper du feuilletage. Une Boulangerie Pâtisserie comme autrefois où tout est fait dans l’atelier et le laboratoire.

 

La Fille à l’envers a choisi pour son Anniversaire deux gâteaux aux fruits:

fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

 

  • Le Fraisier, l’incontournable star de l’été. Le Fraisier d’Elyse c’est un équilibre parfait entre le sucre et les fraises pour une crème mousseline douce et aérienne. Belle présentation pour ce best seller.

fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

 

  • Le Monoï et sa belle couleur orangée. Un gâteau frais et léger, où chocolat blanc et fruit de la passion sont en accord sur une dacquoise coco. Le gâteau du moment à découvrir pour un instant sucré et original.

fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

 

Pour ceux qui n’auraient pas la chance de pouvoir découvrir Elyse sur Marseille ou au Fournil du Logis Neuf. La Fille à l’envers vous donne en exclusivité la recette simplifiée du Monoï version destructuré.

 

Recette  du Monoï version destructuré

Dacquoise noix de coco

  • 150 gr Blanc d’oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 60 gr de noix de coco rapée
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de sucre glace

Monter les blancs et le sucre au batteur. Mélanger la noix de coco, la poudre d’amande et le sucre glace ensemble et ajouter aux blancs en neige. Faire cuire sur une plaque à 170 ° jusqu’à coloration.

Crémeux passion

  • 150 gr de pulpe de passion
  • 90 gr de jaune d’oeufs
  • 90 gr d’oeufs
  • 90 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  •  2 gr d’agar agar

Mélanger les jaunes, les oeufs et le sucre. Faire bouillir la pulpe et la verser sur le mélange. Remettre à chauffer dans une casserole à 80°. Hors du feu ajouter le beurre et l’agar agar. Réserver au frais.

Mousse noix de coco

  • 350 gr de pulpe de coco
  • 100 gr de meringue italienne
  • 2 gr d’agar agar
  • 210 gr de crème montée

Mélanger l’agar agar dans une casserole sur petit feu avec la pulpe de coco. Mélanger délicatement la meringue italienne et la crème montée.

Dressage : En verrine émietter la dacquoise, dresser le crémeux passion froid puis la mousse coco et faire prendre au réfrigérateur. Décorer selon votre envie avec des fruits frais et des meringues.

recette gâteau monoï pâtisserie Elyse marseille

 

Rendez-vous samedi 30 juillet pour la réouverture du Fournil du Logis Neuf. Nouvelle décoration à l’image d’Elyse et même choix dans les belles vitrines.

Découvre très vite la nouveauté de l’été: la Focaccia, aussi bonne qu’en Italie !!

 

Boulangerie Pâtisserie Elyse – 63 av du 24 avril 1915 – 13012 MARSEILLE (ouvert tous les jours de 6h30 à 20h00 // fermeture le mardi)

la fille à l'envers

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