J’ai 39 ans et voici 5 choses que j’aurais aimé savoir avant : 
1 / certaines relations sont éphémères, cela ne diminue par leur valeur. Des personnes continueront d’entrer et de sortir de ta vie
2 / Les émotions et les sentiments sont fait pour être exprimés. Assume tes pensées 
3 / Arrête de te soucier de ce que pensent les autres car les autres ne pensent pas à toi ☀️
4 / Plus tu es honnête, plus tu deviens libre 💫 Plus tu es libre, plus tu deviens heureux 
5 / Tu ne te sentiras peut-être jamais prêt… Mais fonce car la vie n’attend pas 🫶🏼🫶🏼🫶🏼 
Un 6 / à jouter ? 
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Laisse moi kiffer la vibe, ne me stresse pas ! 
Oui c’est l’automne, mais ce lundi j’ai eu envie d’un look soleil avec mes pièces coup de cœur de l’été ☀️
On valide ce look pour chasser la grisaille ? 
Les températures sont encore douces dans le sud alors je refuse les gros pulls et les bottes dans lesquels je vais avoir trop chaud en milieu de journée !! 
Détails du look :
- Vans @centrevalentine 
- Jean @impulsive_bordeaux 
- Ceinture & beste @le55_by_sabine 
- Caraco @promod 
- Veste @me369_brand 
- Sac à main @jeromedreyfuss 
- Montre Apple Ultra @apple 
- Bague en or @tamarabarrierjewelry 
- Bague turquoise @lilypaillettesstore 
- Rouge à lèvres @t.leclercparis 
- Manucure @lsonglesdemarie
Côté coiffure, j’ai besoin de mon rdv demain au @cercledescoiffeurs 
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Qui a cette phobie par ici ? 🤣
Je lève la main 👋🏼 
Je n’aime rien prévoir longtemps à l’avance, mais j’ai toujours besoin de savoir que je repars bientôt ☀️
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On se dit parfois qu’il est trop tard pour changer de vie… 
Mais aujourd’hui, demain et tous les autres jours à venir TU as toujours la possibilité de changer le cours de ta vie … 
Le risque et les décisions courageuses sont toujours récompensées ✨ 
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PETIT RAPPEL 🩵 
C’est important de pouvoir être heureux, égoïstement, pour donner et partager un peu de soi, aux autres comme au monde 🫶🏼 
+ de feeling 
Ce qui me rend heureuse, égoïstement : les voyages, la nature et le sport ☀️
Et toi ? 
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J’adore la voix de Kevin Le Maguer si apaisante 🙏🏻
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Food & places

Anniversaire La fille à l’envers avec les gâteaux d’Elyse

28 juillet 2016
fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

La Fille à l’envers a fait confiance à la Boulangerie Pâtisserie Elyse pour son anniversaire. Elle t’avait déjà parlé d’Elyse sur le blog avec l’article « Demain c’est les Rois ».

Elyse est un savant mélange entre tradition et modernité. Des farines et des hommes la nuit, pour des délices gourmands le jour dans les vitrines de la belle Elyse.

Derrière la Boulangerie Pâtisserie Elyse se cachent deux soeurs qui aiment le bon , le beau et le travail bien fait. Elles ont su s’entourer d’un des meilleurs pâtissiers pour la création de leur collection hiver / Eté. Le Chef pâtissier n’est autre que Serge Billet meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie. Ce dernier élabore les recettes des gâteaux d’Elyse avec Xavier. Un tourier est également là pour s’occuper du feuilletage. Une Boulangerie Pâtisserie comme autrefois où tout est fait dans l’atelier et le laboratoire.

 

La Fille à l’envers a choisi pour son Anniversaire deux gâteaux aux fruits:

fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

 

  • Le Fraisier, l’incontournable star de l’été. Le Fraisier d’Elyse c’est un équilibre parfait entre le sucre et les fraises pour une crème mousseline douce et aérienne. Belle présentation pour ce best seller.

fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

 

  • Le Monoï et sa belle couleur orangée. Un gâteau frais et léger, où chocolat blanc et fruit de la passion sont en accord sur une dacquoise coco. Le gâteau du moment à découvrir pour un instant sucré et original.

fraisier et monoï meilleure patisserie marseille

 

Pour ceux qui n’auraient pas la chance de pouvoir découvrir Elyse sur Marseille ou au Fournil du Logis Neuf. La Fille à l’envers vous donne en exclusivité la recette simplifiée du Monoï version destructuré.

 

Recette  du Monoï version destructuré

Dacquoise noix de coco

  • 150 gr Blanc d’oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 60 gr de noix de coco rapée
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de sucre glace

Monter les blancs et le sucre au batteur. Mélanger la noix de coco, la poudre d’amande et le sucre glace ensemble et ajouter aux blancs en neige. Faire cuire sur une plaque à 170 ° jusqu’à coloration.

Crémeux passion

  • 150 gr de pulpe de passion
  • 90 gr de jaune d’oeufs
  • 90 gr d’oeufs
  • 90 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  •  2 gr d’agar agar

Mélanger les jaunes, les oeufs et le sucre. Faire bouillir la pulpe et la verser sur le mélange. Remettre à chauffer dans une casserole à 80°. Hors du feu ajouter le beurre et l’agar agar. Réserver au frais.

Mousse noix de coco

  • 350 gr de pulpe de coco
  • 100 gr de meringue italienne
  • 2 gr d’agar agar
  • 210 gr de crème montée

Mélanger l’agar agar dans une casserole sur petit feu avec la pulpe de coco. Mélanger délicatement la meringue italienne et la crème montée.

Dressage : En verrine émietter la dacquoise, dresser le crémeux passion froid puis la mousse coco et faire prendre au réfrigérateur. Décorer selon votre envie avec des fruits frais et des meringues.

recette gâteau monoï pâtisserie Elyse marseille

 

Rendez-vous samedi 30 juillet pour la réouverture du Fournil du Logis Neuf. Nouvelle décoration à l’image d’Elyse et même choix dans les belles vitrines.

Découvre très vite la nouveauté de l’été: la Focaccia, aussi bonne qu’en Italie !!

 

Boulangerie Pâtisserie Elyse – 63 av du 24 avril 1915 – 13012 MARSEILLE (ouvert tous les jours de 6h30 à 20h00 // fermeture le mardi)

la fille à l'envers

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